破壁机的风,你跟了吗?

把营养打碎,都喝掉!

yuanyuan 发布于: 01-06 13:30
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“破壁”,就是指“打破细胞壁”,“破壁机”一词源于国人自己的营销,在欧美被称为“食品料理”,在台湾称之为“调理养生机”。破壁机在国内火起来,或许要感谢李开复老师,他在微博上分享了自己与癌症抗争的方法,并推荐了几款由破壁机制作的果汁食谱。从那以后,“破壁机”就成了调理养生的代名词了。


 破壁机1.jpg


那么,什么是破壁机?

其实,我们咀嚼食物就已经是在“打破细胞壁”了,不是只有破壁机能做到这一点,只是它做得更好。破壁机是一台功率超大、打碎效果好、功能多样的料理机。破壁机采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。独特的加热功能,可使食物的口感更佳,能用来制作豆浆、鱼汤等,还能用来居家养生、保健等,有效促进食物的营养被吸收。

经过科学研究证明,没有破壁的食物,只有10%左右被人体吸收,很多的营养都被浪费,但经过破壁后的食物,有90%的营养可以被人体吸收,这也是破壁机料理机受欢迎的原因。

果汁1.jpg


破壁机和原汁机,榨汁机,豆浆机有什么区别?

破壁机和原汁机的工作原理完全相反,破壁机讲究大功率,高转速,将所有食材一股脑儿全部打得粉碎;而原汁机则用低转速,将蔬果本身的水分全部挤压出来,渣渣则从另一侧排出。相比来说,破壁机应用范围更广,甚至可以碎冰块、坚硬的豆子、小骨头等,而原汁机能挤压的最坚硬食材大概也就是胡萝卜了;破壁机还比原汁机更容易清洗;原汁机挤压出来的蔬果汁更纯,但却会有膳食纤维的损失。


 破壁机3.jpg


至于榨汁机和豆浆机,它们的功率太小、刀头太脆弱。榨汁机所具备的一切功能,破壁机都有,还都更好更强。所以破壁机打碎的食物会比普通料理机细腻很多倍。而这种细腻,能够让人体吃到并吸收我们原本不能吃和吸收不到的食物营养。

破壁机4.jpg


如何选购破壁机?

1、从刀片上选,刀片的叶数越多越好,这样研磨和搅拌更细腻,建议选择不锈钢材质的,不仅坚固耐用,不容易生锈的同时,清洗比较方便。


2、从功率上选,对于加热型的破壁机,一定要选择功率大的,加热效果才会更好。然后看下上盖是否有防溢功能,防止食物溢出,使用也更安全。


3、从外观材质上选,一般有塑料、喷漆、金属三种。建议选择喷漆或金属,因其质感比较好,并且不容易刮花,清洗时也更简单。


4、从操作方式上选,有按键、旋钮、触屏。旋钮操作要自己调节时间和速度,按键和触屏有相对应的功能,一键式选择即可,不需要自己设置,并还可自己DIY,显而易见,按键和触屏的操作方式更方便些。


在市场上最火的破壁机应该是维他美仕破壁机,但是价格相对来说也是最贵的。现在也有不少品牌推出了破壁机,从千元到几千元不等。知电实验室将在2月进行破壁机的评测,为你找到最好的破壁机。

 

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