卡萨帝冰箱——定格时光,留住食物最本真的“鲜”

保鲜黑科技

知电 发布于: 08-03 13:23
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每个人的记忆深处,总有一些画面与食物有关。

傍晚时分,华灯初上,穿过拥挤的人群回到家,疲惫不堪。打开冰箱,取出鸡蛋、小葱、青菜,再配上挂面,一碗滚烫的面条吸溜下肚后,顿时觉得身体活了起来。寻常烟火,三尺灶台,哪怕是最简单的食材,也足以成为心灵的慰藉。

是的,我们每个人都被食物感动过。无论是咬一口西红柿汁水充盈的酸爽,还是夏日里啃食冰镇西瓜的沁凉,食物不仅仅满足了躁动的胃,安抚了孤寂的心,快乐的多巴胺也充斥着我们的大脑。还有什么比打开冰箱的一瞬间,看到鲜活水润的食物,更让人满足的呢?

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食物,重在一个“鲜”字。少了“鲜”则失了本味,如何才能定格时光,留住食物的新鲜美好?一台好冰箱的重要性就凸显出来了。

近些年,消费者对冰箱的诉求也集中在保鲜能力上,各大冰箱厂商也纷纷推出保鲜冰箱,对于冰箱界的“保鲜”黑科技,是噱头还是创新?知电实验室表示只有通过测试才能知晓。在冰箱的保鲜技术上,卡萨帝的“控氧保鲜”技术最引人注目,于是我们选择了一款搭载该技术的卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱进行深度评测。

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卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱在外观上秉承了卡萨帝一贯的风格,高端硬朗大气,为法式对开门设计,面板颜色为极光紫,低调的同时尽显奢华,一眼望去,很有立体层次感,既美观又时尚,大气而不失沉稳。

虽然是大块头,但这款冰箱放在家中却不显突兀,除了可以独立放置以外,它还可以巧妙的嵌入到橱柜和家具中,这得益于卡萨帝冰箱独创的自由嵌入式设计,冰箱两侧有主动散热器,将散热边距缩短至2CM,而普通冰箱的散热距离至少是5CM,另外,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱的整体深度为692MM,箱体深度为610MM,比普通冰箱更薄,嵌入到橱柜中也更美观一些。

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在空间布局上,这款冰箱的总容积为 633 升,其中冷藏室容积379 升,冷冻室容积 225 升,变温室 29 升。其中变温区左侧为保湿区,可设置为 0℃保鲜、3℃水果、5℃蔬菜3个档位,右侧为珍品区,可设置为 0℃保鲜、2℃冰镇、4℃珍品3个档位。

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在人性化设计方面,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱也下足了功夫,全景式背景灯,干湿分储,控氧保鲜全开大抽屉,全自动制冰,都考虑的很周到。另外,冷冻室抽屉被设计成电动助力开启,避免了弯腰开启抽屉的不便,对孕妇和老年朋友来说,绝对的贴心。

自动开启演示-动图.gif

介绍完外观和功能,接下来就要进行最严苛的性能验证了,首先是大家最关心的保鲜性能。

  • 7天保鲜测试

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待测食材为分别是带包装的红苋菜、不带包装的红苋菜、切开的苹果、切开的藕、5个新鲜荔枝,2片面包片,3块含水率相似水的花泥,称重后放入冰箱储存蔬菜的区域,放置7天后,查看水份保有率和颜色状态。

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控氧保鲜室测试数据

由测试结果我们可以看出,卡萨帝这款冰箱的控氧保鲜效果非常厉害,无论从失水率还是菜品的新鲜程度,都非常优秀,带包装的叶菜7天后的失水甚至不到1%,散装的叶菜失水也只有6.84%,菜的状态几乎和放入前没有区别,还是直挺向上。

荔枝是保鲜时间非常短的水果,7天后冰箱里的荔枝还保持着非常新鲜的状态。

面包片是非常容易干的食材,我们用来体验保湿效果再合适不过了,7天后拿出来的面包片仍然非常柔软,和刚放进去的几乎没有区别。

花泥本身是干的,倒入多少水就有多少的含水重量,所以也可以最精准的测量失水率,两块花泥的失水只有4%左右。

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保湿室测试数据

为了对比卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱控氧保鲜室和普通保鲜室的保鲜效果,我们将另外半个苹果,半个藕和其中的一片面包放入保湿保鲜抽屉,7天后与控氧保鲜室里的参照物进行对比,无论从失水率还是食物的氧化程度,都可以看出控氧保鲜室比普通保鲜室的保鲜效果更胜一筹。

为什么控氧保鲜技术能大大延长食物的鲜活周期?氧气含量跟食品保存有什么关系?

这还得从食物的储藏条件说起,水果、蔬菜的储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中这三个要素,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果。

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当然也不是氧气越低越好,在完全无氧的情况下,无氧呼吸强,分解的有机物也较多,同时产生酒精,一样不利于水果的保质、保鲜,所以一般采用低氧保存。

正常环境的氧气含量一般为19.5%~23.5%,通过测试我们可以看出,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱控氧保鲜室的氧气含量仅为16.8%,其控氧保鲜技术使得该空间的氧气含量比其他冰箱要少一些,对延长存储果蔬时间有更好的效果,氧气含量测试结果也再次验证了之前的保鲜测试结果。

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  • 温度稳定性测试

温度稳定性一直是各大厂家重点宣传的另外一个指标,确实,温度稳定性越好,自然对食物的存储更有利。

我们在每个冰箱中放置了8个测温点,分布在每个舱室及不同的存储盒内,并在冰箱工作处于稳定状态,环境温度处于25±2℃时,记录冰箱内各测温点24小时的温度变化曲线。

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冰箱内各测温点的温度曲线

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控氧保鲜室及变温湿区温度曲线

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由温度曲线和数据我们可以看出,冰箱内各测温点的温度稳定性都不错,只有果蔬室干区的波动较大,当然,这是为了降低湿度带来的影响。其中最稳定的是位于控氧保鲜室的测温点,温差只有惊人的0.4度,基本属于恒温状态,难怪这款冰箱的保鲜性能那么优秀。

  • 制冷速度测试

在制冷速度测试中,我们提前24小时启动冰箱冷冻室的速冻功能,然后放入重量约1KG的猪肘子进行冷冻速冻测试,对比冷冻过程中的温度变化。

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从实验中记录的数据可以看出,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱的制冷速度是相当快的。

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  • 湿度测试

干湿分储是将冰箱内部空间根据食材的不同,选择不同湿度的存储位置,以尽量延长存储时间。比如蔬菜尤其是叶菜需要非常大的湿度进行保鲜,但有的蔬菜或水果则不宜放在高湿度的环境存储,而一些干货,像茶叶,枸杞,干的菌类等珍贵食材则存储湿度越低越好。

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我们此次分别对卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱的干区及湿区进行了测试,湿区是在放入4种叶菜的情况下测得,干区则是没有放入任何食材,以免影响测试精度。

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控氧保鲜室湿度曲线

从测试结果可以看出,这款冰箱控氧保鲜室的湿度稳定性非常好,湿度一直稳定在70%上下,从这一点来看,控氧保鲜室内能实现优秀的保鲜效果也不难理解了。

  • 居家环境噪声测试

在现在家居环境中,冰箱更多的被放置在餐厅或客厅,厨房也由封闭式像开放式转变,如果冰箱的噪音较大或持续产生高频或低频的噪音,都可能会打扰到我们,尤其是夜深人静时,噪音更会被凸显出来。

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压缩机处的噪音都很轻微

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我们分别在冰箱的正面60cm处及压缩机口处测量噪音值,结果显示卡萨帝的噪声与环境噪声相差无几,几乎可以忽略不计,从听感上来说,评测员将耳朵贴在压缩机散热口处仔细听才能略微听到一点点噪声。

  • 电磁辐射测试

冰箱虽然不是高辐射电器,但我们还是用仪器测试一下比较放心。此次我们辐射仪测出来的数值是以“μT”为单位,低于0.1μT是绝对安全范围,0.1μT-0.4μT是属于二级标准范围,有可能对人体带来有害影响。

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测试结果可以看出,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱正面和侧面的辐射都非常低,在绝对安全的范围内,只有当压缩机工作时,会产生略高于安全值的辐射,但这是将辐射仪紧贴在压缩机散热口的情况下测得的数值,只要稍微保持些距离,数值就立即恢复到安全常范围内,因此大家可以放心使用。

  • 能耗测试

关于冰箱能耗,大家通过能耗等级就可以很方便的了解,1级最好,2级次之以此类推,不过能耗等级的数据都是在实验室环境测得的,我们此次是放入负载并在家居环境下测得,所以更接近实际使用环境。

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卡萨帝这款冰箱虽然有着633升的大容积,但其日耗电只有0.941kwh,按北京电费标准0.4883元/度推算下来,年耗电仅为167.71元,非常省电,当然,其能耗等级也达到了最节能的1级。 

  • 智能化特性

作为海尔集团的高端品牌,卡萨帝在智能化方面也尽显高端风范,冰箱顶部有一个人感摄像头,当人靠近冰箱时,冰箱上的控制面板就会自动亮起。

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人感摄像头

这块TFT 智能触摸屏幕控制面板,不仅包含冰箱的常规控制(模式转换,温度设置等基础控制)还能显示日期及当地的天气情况,并集成了 FM 电台(可以做饭的时候收听喜欢的广播),留言板(记下准备晚上烹饪的菜品),计时器(可以设置倒计时,防止忘记了煲汤熬粥的时间),还有联系客服,绑定手机,连接 WiFi 等设置,非常贴心和实用。

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通过此次评测不难看出,卡萨帝BCD-633WICTU1冰箱在各方面的表现都非常优异,无论是外观、设计、空间利用率,还是保鲜性能、制冷能力、湿度控制,都能满足甚至超出我们对一台冰箱的期待,尤其在控氧保鲜这项技术上,更是给了我们一个大大的惊喜,冰箱里时间似乎被锁住,食材被“冻龄”在最初放入的那一刻。定格时光,留住食物最本真的“鲜”,如此,才是冰箱保鲜的终极奥义吧。 

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