最好的IH电饭煲

我们将为您揭晓哪款IH电饭煲煮出的米饭最好吃

白菜  02-13 15:14
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坚持媒体人该有的骨气

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编辑手记:

米饭是国人最受欢迎的主食之一,米粒是否饱满,口感是否软硬适中Q弹都跟电饭煲有着极大的关系,能否烹饪出一锅口感和卖相俱佳的米饭便成为了一款电饭煲好坏的重要指标。国内消费者奔赴日本抢购电饭锅这一消息让IH电饭煲这一概念进入中国。采用IH技术(全称为“电磁加热技术”)的电饭煲成为了高端电饭煲的标志。纵观各大电商网站和线下门店,IH电饭煲的价格普遍要高于传统电饭煲,价格也从几百元至上千元不等。为了让消费者了解价格不等的IH电饭煲到底有多大区别,我们进行了这次评测。

我们查阅了各种有关电饭煲的资料以及标准,经过3天的时间初步确定了IH电饭煲的评测方法和检测仪器,并花费了一天时间选取了7款不同价位的IH电饭煲。随后我们又花费了1整天的时间进行试测,并根据实际情况修改确定了最终评测方法。

我们将为您揭晓哪款IH电饭煲煮出的米饭最好吃

最后更新:2017-02-13 16:05:00

苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲卡萨帝RC-HP0501智能IH电饭煲加入了评测,并更新了评测结果。

前方长文预警

专题目录

编辑选择:最好的和不推荐的


1 、最好的IH电饭煲-苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲

尽管外观配色比较难看,但煮出的粥和米饭,均匀度和软硬度都拿到了最佳评价。

苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲蒸出的米饭口感超越了此前口感排名第一的虎牌电饭煲,腊八粥中的豆子软糯可口,没有出现吸水不足或没有熟透的豆子,最重要的是没有出现米和米汤严重分离的现象。此外,这款电饭煲的操作界面比较简单,使用液晶屏和触摸式按键,口感选择全面。在综合考虑了性能表现和价格后,它成为了最佳的IH电饭煲。

苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲蒸出的米饭口感超越了此前口感排名第一的虎牌电饭煲,腊八粥中的豆子软糯可口,没有出现吸水不足或没有熟透的豆子,最重要的是没有出现米和米汤严重分离的现象。此外,这款电饭煲的操作界面比较简单,使用液晶屏和触摸式按键,口感选择全面。在综合考虑了性能表现和价格后,它成为了最佳的IH电饭煲。

2 、第二选择-卡萨帝RC-HP0501智能IH电饭煲

它能将米饭本身的香甜发挥到极致,细节设计出色。

在综合了17人试吃员的评分后,我们惊喜的得出卡萨帝IH电饭煲蒸出的米饭综合口感最佳,试吃员均表示其蒸出的米饭非常香甜且超过了此前评测的美的IH全智能电饭煲FZ4086。熬出的腊八粥口感仅次于最佳IH电饭煲苏泊尔电饭煲CFXB40HZ10-160。如果你愿意为优秀的口感花费更多的费用,那么它也在您的考虑范围之内。

在综合了17人试吃员的评分后,我们惊喜的得出卡萨帝IH电饭煲蒸出的米饭综合口感最佳,试吃员均表示其蒸出的米饭非常香甜且超过了此前评测的美的IH全智能电饭煲FZ4086。熬出的腊八粥口感仅次于最佳IH电饭煲苏泊尔电饭煲CFXB40HZ10-160。如果你愿意为优秀的口感花费更多的费用,那么它也在您的考虑范围之内。

3 、性价比之选-米家压力IH电饭煲

不得不说小米得天独厚的互联网基因让它的APP使用和外观设计都符合年轻人的口味。

不得不说小米得天独厚的互联网基因让它的APP使用和外观设计都符合年轻人的口味。同时,APP远程控制也让它在保有一口IH电饭煲应有的口感之外多了许多功能。

不得不说小米得天独厚的互联网基因让它的APP使用和外观设计都符合年轻人的口味。同时,APP远程控制也让它在保有一口IH电饭煲应有的口感之外多了许多功能。

减少纠结:我们应该如何选择


1 、好的IH电饭煲应该是什么样的


IH(Induction Heating)电饭煲和机械式电饭煲最大的差别就是加热方式不同,机械式电饭煲通过电能将加热盘加热后,再将热量传导到内胆上,不但热量会有损耗,加热均匀程度也会受到影响。而IH电饭煲通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行环绕式加热,加热更加均匀。

其实购买IH电饭煲的消费者主要看重的是其蒸出的米饭口感更好。从技术层面来说,电饭煲的火力、热传导性都会影响米饭的口感。电饭煲的功率反映了其火力是不是足够,一般而言,IH电饭煲的功率都超过了1000W,功率越高火力越大其加热速度也会更快。热传导性则跟内胆材质还有电磁线圈分布有关,较厚的内胆能提升米饭加热的均匀性,电磁线圈如果在侧面和底部都均匀分布,那么其加热均匀度也高。

其次,IH电饭煲的操作便捷性也很重要。IH电饭煲都是通过微电脑控制,比起传统机械式控制电饭煲功能要更加全面。单从米饭的蒸煮模式上就可以分为标准煮、精煮和快速煮3种。所以当消费者面对众多功能时如何按键操作也尤为重要。在我们评测过的电饭煲中,有的电饭煲是通过依次按键操作,有的是通过触摸滑动操作,有的是APP与按键协同控制。经过我们的评测,我们认为拥有触摸滑动操作的IH电饭煲使用起来要更为方便。

2 、我们的评测方法


客观测试方案

1. 烹饪时长

大多数人都遇到过这样的情况,菜炒好了饭却没熟,只能闻着菜香苦等饭熟。如果蒸饭时间过长,为了等米熟等到菜凉了反而影响胃口,因此我们测试了IH电饭煲的烹饪时间。我们测试了IH电饭煲在快速煮、标准煮和煮粥3种模式下的烹饪时间。

由于IH电饭煲的内锅容量各不相同,因此测试时我们取等比例米量进行蒸煮,且米种也是相同的,并用秒表计算从开始蒸煮到电饭煲进入保温模式所用的时间。 

2. 保温曲线

评测工程师查看温度曲线.jpg
评测工程师查看温度曲线

我们用高温胶布将温度巡检仪的细丝热电偶固定,让细丝热电偶悬于大米的中间层的中心点,并保证细丝热电偶不接触内锅壁,这是为了避免内锅壁的金属导热性对温度结果的影响。我们观察的是从电饭煲完成标准煮模式到保温1小时的温度曲线。

3. 米饭夹生试验

将米饭蒸熟是对电饭煲最基本的要求,夹生的米饭不易于吸收和消化,对肠胃不好的人更是一种负担,因此我们进行了米饭夹生试验。经过我们的评测,我们发现参与评测的IH电饭煲均没有出现夹生现象。为了确保这不是我们评测过程中的操作失误,我们用同样的方式测试了传统机械式电饭煲蒸出的米饭,发现也没有出现夹生的现象。经过分析,我们得出之所以会出现夹生米饭,这与加入的水很大米的比例不协调有关。而我们评测的IH电饭煲在内锅壁都有着明确的指示水位线,没有夹生也证明了这些IH电饭煲的指示水位线相对准确,即使厨房小白也可以很好的拿捏。

4. 外壳温度

评测工程师用热成像仪测量外壳温度.jpg
评测工程师用热成像仪测量外壳温度

虽然在电饭煲煮米饭的过程中我们并不会刻意触碰外壳,在出汽阀附近也有警告标示,但是不排除不小心的误碰,特别是对于家中有孩子的家庭,所以电饭煲外壳温度也在我们的评测范围内。尤其是对于IH电饭煲,其外壳上都设有出汽阀用于排除水蒸气。待电饭煲稳定工作15分钟后,我们用热成像仪测试IH电饭煲外壳温度。

 

主观测试方案

1. 煮饭

试吃员对比米饭形态和色泽.jpg
试吃员对比米饭形态和色泽

口感可以说是消费者最关心的方面。我们分别以每款IH电饭煲内锅的最小米量和最大米量以标准煮模式煮饭,并选用金龙鱼盘锦大米、南方油粘米、五常有机稻花香米3大米。

2. 煮粥

除了蒸饭,还有很多人用电饭煲煮粥。因此我们也做了电饭煲煮粥测试。我们用IH电饭煲煮八宝粥,选用同一种八宝米,并按照每款IH电饭煲内壁所示水位线加入市政自来水,随后邀请11人分别试吃IH电饭煲熬出的粥并进行打分。

3 、IH电饭煲品牌型号列表


下面是此次评测5款IH电饭煲型号

IH电饭煲型号.png

4 、最好的IH电饭煲


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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭锅在程序内针对不同米量、不同米种和不同口感进行了单独设定,保证米饭经过电饭煲的蒸煮能够达到最佳效果,同时在内胆上还有米量与水的标尺,方便用户在使用电饭煲时正确搭配米量和水量,并保证米饭的弹性。苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲煮出来的米饭在弹性上非常好,米粒形态非常饱满,有光泽。米饭在进入保温状态一小时后,温度由98.3℃缓慢下降至91.7℃,仅降低6.6℃,是7款IH电饭煲中温度下降最慢的一款。

其优秀的口感、便捷的操作以及相对低价值得成为最好的IH电饭煲。

5 、第二选择的IH电饭煲


卡萨帝电饭煲.jpg

卡萨帝RC-HP0501智能IH电饭煲无论从外型还是材质都与其5999元的高售价相呼应,别具一格的造型更是让其从一众IH电饭煲中脱颖而出。当然,电饭煲可不能仅仅停留在颜值上,其蒸出的米饭口感才是重中之重。在综合了17人试吃员的评分后,我们惊喜的得出卡萨帝IH电饭煲蒸出的米饭综合口感最佳,试吃员均表示其蒸出的米饭非常香甜且超过了此前评测的美的IH全智能电饭煲FZ4086。熬出的腊八粥口感仅次于最佳IH电饭煲苏泊尔电饭煲CFXB40HZ10-160。如果你想要品尝到不加任何点缀、米饭原始的香甜,那么它值得你为它付出更多的费用。美中不足的是由于其细节设计很多,其死角也很多,因此你需要为清理保养付诸更多的时间

6 、性价比之选


米家压力IH电饭煲.jpg

米家压力IH电饭煲

经过我们的评测,我们一致认为小米在做年轻人第一台IH电饭煲这件事上还是靠谱的。熬出来的粥口感仅次于我们评测过的10分产品 – 虎牌JKP-A10C。以最大米量蒸煮米饭时,其米粒蒸煮均匀性是最好的,其他IH电饭煲都会出现表层米粒饱满中间米粒偏湿的现象。

米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线.png

米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线

此外,米家压力IH电饭煲保温1小时内温度从88℃下降到74.6℃,下降温度为13.4℃,是保温1小时候后温度下降最少的电饭煲。为了观察其保温时间超过1小时后温度是否会继续下降,我们延长了测试时间,在保温1个半小时后,我们发现米家IH压力电饭煲的温度曲线呈现了均匀的锯齿状变化,温度在73.7℃至75℃均匀波动,足以证明米家IH压力电饭煲的保温性能优异。

得益于小米纯正的互联网血统,其“米家”APP的易用性也非常高。而它最大的缺点就是蒸煮时间长。如果您愿意为一碗精致的米饭花费更多时间,那么米家压力IH电饭煲会是您的性价比之选。

7 、其他IH电饭煲评测详情


1. 虎牌JKP-A10C电饭煲

虎牌电饭煲.jpg

虎牌JKP-A10C多功能IH电饭煲

作为衡量电饭煲好坏的关键指标,虎牌JKP-A10C多功能IH电饭煲煮出的米饭香甜、口感偏硬、米粒饱满。由于其熬粥仅耗费了1小时,因此腊八粥中的豆子并没有完全吸水,出现了干瘪现象,且米和米汤分离。

虎牌豆子.jpg

当我们的评测工程师提起电饭煲时,锅体重心不平稳,会倾斜;其次,它的出汽阀温度较高为88.8℃要高于85℃,是会对人体皮肤造成烫伤的,但好在其在出汽阀附近就有明显的警告标示。

虎牌电饭煲不平稳.jpg

2. 美的IH全智能电饭煲FZ4086

美的电饭煲.jpg

美的IH全智能电饭煲FZ4086

美的FZ4086电饭煲的外观无疑是最受评测小组成员青睐的一款。其采用了黑色玻璃镜面面板,侧面采用了金属拉丝工艺,设计感十足。此外,美的电饭煲煮出的米饭带有浓郁的清香,在香气这一项评分项中美的是这5款电饭煲中得分最高的。其标准煮模式下的米饭综合口感也仅次于虎牌电饭煲。不过,美中不足的是其内锅壁上给出的煮粥指导水位线刻度不准确,试吃员普遍认为它煮出来的粥非常稀,毫无粘稠感可言。

3. 松下SR-ANM151-K智能电饭煲

松下电饭煲.jpg

松下SR-ANM151-K智能电饭煲

松下SR-ANM151-K智能电饭煲具备Wi-Fi功能,只需要在手机上安装“京东微联”APP即可实现远程控制。但在实际使用过程中,我们发现APP控制并不容易,这体现在时不时的会出现“连接错误”警告、APP功能单一等。

松下APP控制.jpg

松下SR-ANM151-K智能电饭煲APP控制

松下电饭煲上盖与美的IH全智能电饭煲FZ4086同样采用玻璃镜面材质,尽管增加了电饭煲的外观设计,但容易留下指纹。此外,松下这款电饭煲是我们此次评测产品中标准煮和熬粥用时最短的电饭煲。松下SR-ANM151-K智能电饭煲在米饭和八宝粥口感要优于40%的IH电饭煲。

在我们进行煮饭测试中,我们按照说明书里对米和水的搭配比例进行煮饭时,发现松下这款电饭煲在操作面板的缝隙处会出现渗水现象

4. 苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120

苏泊尔电饭煲.jpg

苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120

苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120是我们评测过的IH电饭煲中口感选择最全面的一款。其煮出的米饭颗粒饱满,即使以内胆最大米量煮米饭米粒受热也比较均匀。

苏泊尔电饭煲控制面板.jpg

苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120控制面板

虽然它是我们评测过的IH电饭煲中售价最低的电饭煲,但令人失望的是,它是口感最差的一款。综合17人美食评审员的意见,其煮出的米饭没有香气,入口后也没有甜味,米饭偏硬。在以内胆最大米量煮饭时锅盖尾部的微压阀有喷水现象。

8 、评测结果


* 图片点击均可放大

1. 烹饪时间

卡萨帝电饭煲在快速煮模式下用时最少,松下电饭煲在标准煮和熬粥模式下用时和虎牌持平。而米家电饭煲在这3个烹饪模式下都是用时最长的。

烹饪时长测试结果.png


2. 机身温度

虎牌电饭煲在蒸汽阀的温度为88.8℃,要高于85℃,超过85℃则会多皮肤造成高温烫伤。苏泊尔CFXB40HC807-120电饭煲蒸汽阀温度为84.8℃,存在烫伤隐患。

机身温度测试结果.png


3. 保温模式温度曲线及温差变化

从下表中可以看出,苏泊尔CFXB40HZ10-160 IH电饭煲在保温1小时的过程中温度下降是最小的,美的电饭煲则是温度下降最多的。

保温测试结果.png

保温1小时温度数据

曲线对比.png

保温1小时温度曲线对比

4. 米饭口感排名

米饭口感排名.png



5. 八宝粥口感排名

八宝粥口感排名.png

知道更多:为什么和答案


1 、我们为什么选择了这些IH电饭煲


我们查看了各大电商网站上的IH电饭煲品牌排名,并询问了身边的同事、朋友、亲戚看他们常用的电饭煲品牌是哪些,我们首先确定了IH电饭煲的品牌,它们分别是虎牌、松下、美的、米家和苏泊尔。这5个品牌涵盖了日产电饭煲和国产电饭煲,这些品牌的厂家也都在生产电饭煲领域有着丰富的经验,在消费者中的口碑也不错。接下来我们选出这5个品牌中关注度较高的5个型号。我们期望通过评测对比这些IH电饭煲的性能表现。

2 、值得信任的知电


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3 、快速购买通道

这款虎牌IH压力电饭煲JKP-A10C是我们挑选的虎牌入门级电饭煲,价格相较其他型号便宜,但在整个电饭煲行业内,仍处于中高端的价位。

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文章第一次发布日期:2017-01-11 18:43:46

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