SKG4627空气炸锅

健康无油烟 不粘锅易清洗方便

Kriegen 最近更新:2017-01-13
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评分

  • 该评分超过50%的空气炸锅
  • 该评分超过33%的微电脑控制

一说到空气炸锅,人们第一个联想到的一定是飞利浦,不过,作为空气炸锅核心技术“高速空气循环技术”的专利拥有者,飞利浦空气炸锅的价格也摆在那里,对于许多普通家庭来说还是一道门槛。因此,国产空气炸锅就成了一个不错的选择,国产家用电器不仅价格实惠,产品质量也很好,这篇文章就为大家评测SKG品牌里的一款空气炸锅——SKG4627。

关于SKG空气炸锅

SKG空气炸锅型号比较多,天猫上价格从399-699元不等,容量有2.5L和3L两种,这次我们评测的就是天猫上最贵的一款SKG4627,价格为699元。这个价格对于很多想要入手一台空气炸锅,但又担心新鲜劲儿过了就搁置在一边的人们来说是非常适合的。

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  • 我们喜欢的地方

外形工艺美观大方

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面板操作读数方便

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SKG4627的操作面板就在手柄的正上方,上部为童锁、取消、预热、开始/暂停键,左右分别可以控制温度和时间,下方的四个按键分别代表了牛排、薯条、鸡腿和蛋糕。面板采用节能设置,一段时间不使用面板即变暗,随便按下任意按钮即可变亮。将温度和时间设定好后,在加热食物的过程中全程显示设定温度和倒计时时间,时间精确到秒,特别对于无法准确掌握时间的烹饪“小白”十分方便。

噪声低、锅外温度不高、耗电量小

在随后的测试环节,我们特别用专业设备同时测试了工作过程中空气炸锅发出的噪音量及耗电量,测试是在非专业噪声实验室进行的,测试环境含生活噪音,离空气炸锅1米处测试到的最高噪音为53.7dB(A),噪音的确不高。

我们在空气炸锅外侧明显位置测试了加热过程中锅体外的温度,整个过程中最高温度为72.3℃,也在可以接受的范围内。

这款空气炸锅经过13分钟200℃预设温度炸薯条的过程,总耗电量为207.06WH,即约为0.2度电;20分钟200℃预设温度炸6块鸡翅,总耗电量为285.68WH,约为0.3度电。耗电量不大,可以忽略不计。

  • 我们不喜欢的地方

过于“粗糙”的使用说明

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需要吐槽的是这款空气炸锅的使用说明书,目测是几个参与评测空气炸锅里最“简陋”的一个,包含注意事项、电气原理、保养维护以及菜品操作温度及时间在内总共才有8页半,网站上的图文介绍也比较少,而且很“诡异”的一点是包括SKG官网这款产品的介绍网页上写了薯条加热温度为180℃,鸡肉加热温度为200℃,但是说明书上却写着薯条200℃,鸡肉为180℃,特别会给初期使用的人带来不少困扰。

永远达不到的最高温度

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大部分的空气炸锅在加热食物之前都要求预热,以保证成品的口感,这款产品也是一样。为了测试它在什么时间可以达到最高温值200℃,我们通过热电偶来测它的加热效率,从测试设备的温度、时间读数可以看到:

在预热到4分30秒的时候,实时温度达到了179.8℃,虽然180℃也可以作为预热温度,但却比设置的200℃少了21.2℃。我们一直将测试时间延长到20分钟,这段时间锅内温度呈现波浪式浮动,直到18分55秒的时候才达到这段时间内的最高温191.1℃,随即温度便有所下滑,离预设的200℃温度还有约9℃的温差。

按照说明,20分钟的时间预设已经超出了牛排、猪排等肉类的烹饪时间,也就是说,在这段有效烹饪时间内,SKG4627根本就达不到预设的200℃。

加热均匀度不好

为了测试这款空气炸锅加热食品的均匀度如何,我们将热电偶插进一块250g重的猪肉里,将加热温度设置为200℃,加热时间为20分钟,当热电偶所连接设备显示已经达到70℃的时候,即刻将猪肉取出,均匀切成三份,对比切面的加热效果,如图:

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可以看到切开的三块肉中,第一块肉和第三块肉的切面部分上,猪肉的相同受热方向加热后的效果并不相同,同一块猪肉的不同位置加热效果有较为明显差异,可以说均匀度比较差。

口感只能说是一般

这款空气炸锅的加热均匀度很低,也可以从某个方面说明了由它加热食品的口感不会太好,因为食物受热不均匀。我们用这款空气炸锅分别炸了薯条和鸡翅,通过试吃来让大家感受口感。

由于薯条是从冰箱里拿出的冷冻薯条,我们将加热温度设置在200℃,加热时间设定为13分钟,加热后的成品如图:

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从图上就可以看到,薯条受热部位明显不够均匀,靠近锅底以及薯条顶端部位偏黄棕色,甚至有发黑的地方,而薯条的大部分特别是中部,发淡黄色甚至是白色。经过大家的试吃,发现口感比较差,外壳较硬,加热过程中在流失了水分和油分的同时,薯条也变得没那么好吃,还有比较柴的感觉。

在测试鸡翅的时候,也将温度设置在200℃,加热时间为20分钟,加热后的鸡翅如图:

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大家感觉鸡翅的皮比较干,有些地方还焦了,里面的肉口感发柴,鸡翅表面有明显萎缩的现象,没有光泽,有种“过夜的油炸食品”的感觉。

清洗起来也不方便

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炸完了鸡翅就不得不清洗炸篮了,但是炸篮上有鸡翅留下的油以及部分粘住的鸡皮,炸篮下面也滤出了不少油,特别是在等空气炸锅冷却后,这些鸡皮和油会凝固在上面,非常难以清洗。另外,由于炸篮是不粘锅表层,因此不能使用钢丝球等坚硬物清洗,也给清洗过程增加了不少困难。

  • 值不值得买

这款产品是否值得购买呢?首先说699元的价格在国产空气炸锅里价位也不算便宜,最重要的是它的加热效率的确不高,在有效的时间范围内根本达不到设定的最高温度,因此得到的效果就像是用中火爆炒,食物的外表都要糊了,但是中心部位却总是不太熟,好处是这个延长时间的过程也让食物中的油脂充分流出。所以我们给出的建议是,SKG4627空气炸锅是可以买的,只是如果你还希望能尽量提高口感,那就不要选择这款炸锅。


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我们在测试控温性能时,将温度调到200℃,然后让其工作20分钟,在加热到4分30秒的时候,实时温度达到了180℃。温度曲线呈现波浪式浮动,直到18分55秒的时候才达到这段时间内的最高温191.1℃,随即温度便有所下滑,离预设的200℃温度还有约9℃的温差。

SKG温度设置为200℃.jpg 

我们在空气炸锅外侧明显位置测试了加热过程中锅体外壳的温度,整个过程中最高温度为72.3℃。

噪音测试是在非专业噪声实验室进行的,测试环境含生活噪音,离空气炸锅1米处测试到的最高噪音为53.7dB。

按食谱上规定的时间和温度,烹饪薯条和鸡翅的功耗值分别为207.06wh和285.68wh。


基本参数
品牌: SKG
型号: 4627
颜色: 白色 棕色
容量: 2.5L
产品尺寸: 335*275*298mm
外壳材质: PP+ABS
电源线是否可收纳:
功能参数
控制类型: 微电脑控制
温度是否可调:
是否需要预热:
可否预约:
是否可联网:
炸篮滤网是否可拆卸:
按钮是否有保护盖:
其它参数
额定电压: 220V
额定功率: 1400W

油炸食品固然美味,但超高的卡路里让人担心健康问题。为了兼顾美味与健康,越来越多的消费者对购买空气炸锅产生了兴趣。

为了测试空气炸锅的性能表现,我们的测试团队采访了一些消费者和工程师,也拜访了很多著名的家电企业和产品设计中心,最终设计了一系列的客观测试和主观评价方案。这样严谨、科学的评测方法,可以告诉你什么样的空气炸锅是最好的。现在,来看看我们是如何测试空气炸锅的。 

一、客观测试

对于炸制食物,加热效率和均匀度是非常重要的参数,如果加热效率低,温度达不到炸制所需要的温度,食物就不够酥脆;如果不是360度均匀送风,即均匀度不好,食物由四周向中心送热的情况就会不一致,从而影响食物的烹饪程度,特别是肉类,就会出现一边炸制过老,而另一边炸制不熟的情况。除了加热效率和均匀度,客观测试还包括空气炸锅的外壳发热温度、耗电量和噪声。下面我们将通过一系列的试验来比较这些参数。

1、加热效率

与“烤”不同,“炸”的特点是在短时间内让食物快速加热升温,从而让食物表面酥脆可口,这也是为什么很多的空气炸锅在炸制食物之前都需要提前预热的原因。如果空气炸锅的热效率不高,又没有提前预热,由于温度的慢热性,食物会慢慢升温,缓慢的升温过程会影响炸制的效果与口感。了解了加热效率的重要性,下面我们就用试验来评测空气炸锅的加热效率。

试验中,将空气炸锅处于室温环境中,然后我们将热电偶放入炸篮的中心位置,设定空气炸锅的加热温度为200℃,加热时间为20min,点击【开始】按钮,让空气炸锅的锅内温度由室温逐渐升温。待空气炸锅开始加热后,观察温度测试仪上的温度数值,待温度达到180℃时,记录所用的时间。因为没有人喜欢过长时间的等待,所以温度达到180℃所用的时间越短,分数就越高,加热效率也就越高。

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将热电偶放入炸篮中心位置

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温度测试仪 

在这个测试过程中,我们还会用功率计来记录预热5min所消耗的电量。对于无需预热的产品,则不需要记录预热所消耗的电量。

2、均匀度—烹饪猪肉

很多空气炸锅都宣称是360度均匀送风,那究竟是不是这样呢?我们通过一块厚厚的猪肉来检测空气炸锅的均匀度。

测试前,我们准备一大块猪肉,然后切成6cm X 6cm X 12cm 的长方体备用。按照说明书,将空气炸锅预热(无需预热的炸锅则不用预热),然后将热电偶探针水平插入猪肉中,使热电偶感温头基本位于猪肉的几何中心位置。

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将热电偶探针水平插入猪肉中

将猪肉放入炸篮,设置空气炸锅温度200℃,时间20min,点击【开始】按钮。当测温仪显示猪肉中心温度达到70℃(这个温度是烹饪大多数肉制品的最低安全温度)时,停止加热。取出猪肉并在室温下静置10min后,将猪肉三等分

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猪肉三等分

对于切面的测试,我们使用便携式色差仪来判断加热的均匀性。判断方法是:对于两个切面,我们由中心向边缘各取3个测试点,分别记为a1、b1、c1和a2、b2、c2,然后用色差仪比较同一相似位置处的两个点的色差值,色差越小,加热的均匀性越好,如比较a1与a2,我们用色差仪以a1点的颜色为基础值,然后测量a2点的颜色,并根据软件计算出a1与a2的色差。其余两处的色差比较同上。

3、外壳发热温度

将2个以上直径为0.3mm的细丝热电偶用小圆金属片分别固定在炸锅表面使用者易触及的可能最高温处(位置尽量代表使用者可能触及部位),先记录炸锅未工作时的表面温度t1,之后点击【开始】按钮,使其正常工作。记录炸锅工作全过程的温度,取其外壳在工作过程中的最高温度,记录为t2,计算外壳表面温升。温升越大,表明产品隔温越差。当t2过高时,则有烫伤的隐患。

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用细丝热电偶测试外壳发热温度

4、耗电量与噪声

对于大部分消费者来讲,或许不是很关心空气炸锅的耗电量和噪声,但我们也做了相关测试,以供消费者参考。

对于耗电量的测试,我们记录了空气炸锅炸制薯条和鸡翅的耗电量,方法很简单,用功率计测量并记录。需要注意的是,需要预热的产品要将预热的耗电量与炸制食物的耗电量相加, 其总和才是炸制一道食物的总耗电量。

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功率计测试耗电量

对于噪声的测试,我们用噪声仪全程记录空气炸锅炸制食物的噪声,我们测试距离产品前、后、左、右四个方向各一米处的噪声,然后取平均值,得出产品的噪声值。

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噪声测试

二、主观测试

测试了很多数据,但最终消费者还是想知道空气炸锅炸制食物的效果与口感。因此,我们的客观测试向大家展示了产品炸制薯条和鸡翅的效果与口感。在这部分的客观测试中,我们请了30人的评审团来试吃薯条和鸡翅,然后给出评价。

1、炸薯条

根据产品的使用说明,预热空气炸锅5min(无需预热的产品可以省略此操作),用电子秤称量200g冷冻薯条放入炸篮,按规定设定炸制时间和温度,点击【开始】按钮。炸制完成后取出薯条放入洁净的白瓷盘,由评审团进行口感、色泽的评判。

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薯条

2、炸鸡翅

根据产品的使用说明,预热空气炸锅5min(无需预热的产品可以省略此操作),将6只大小基本一致的鸡翅均匀平铺放入炸篮中,按规定设定炸制时间和温度,点击【开始】按钮。炸制完成后取出鸡翅放入洁净的白瓷盘,先由评审团目测检查鸡翅表面色泽,然后用便携式色差仪对炸鸡翅表面的颜色均匀性进行判别。之后用洁净的筷子将鸡翅破开,查看鸡翅内部的成熟程度,并由评审团对口感进行品尝。

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鸡翅

最后,我们将结合客观测试和主观测试,得出每个产品的最终分数。


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