米家(MIJIA)IH压力电饭煲3L

不得不说小米得天独厚的互联网基因让它的APP使用和外观设计都符合年轻人的口味。

白菜 最近更新:2017-02-27
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8.6

评分

  • 该评分超过50%的IH电饭煲

评测工程师 胡雅琼 2017年1月10日

电饭煲属于老百姓家里使用频率较高的厨房电器。诞生年代最长的机械式电饭煲以将大米煮熟作为其首要工作职责。如今市场上热销的电饭煲,早已不满足于把生米做熟的功能,采用微电脑控制的电饭煲不仅仅能煮饭,还提供了预约定时、煮粥以及菜单选择等多种功能,实现一锅多用。采用IH技术的电饭煲更是高端电饭煲的标配。

IH(Induction Heating)电饭煲和机械式电饭煲最大的差别就是加热方式不同,机械式电饭煲通过电能将加热盘加热后,再将热量传导到内胆上,不但热量会有损耗,加热均匀程度也会受到影响。而IH电饭煲通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行环绕式加热,加热更加均匀。

关于米家压力IH电饭煲
米家压力IH电饭煲.jpg

米家压力IH电饭煲

小米不断扩张的生态链让其从一个手机生产商变成了一家“百货商店”,而且还让很多家电产品被赋予了年轻人的“第一台XX”的标签。今天我们对年轻人的第一台IH电饭煲进行了评测。米家压力IH电饭煲采用灰铸铁粉体涂层内胆,内胆容量为3.0L,可以通过“米家”APP远程控制。

  • 我们喜欢的地方

“扫码识米”功能

在我们评测过的IH电饭煲中,90%的IH电饭锅的菜单中米种选择有限,只有两到三种的常见米种类型,例如“东北米”和“丝苗米”,或者“长粒米”和“短粒米”,而这只能粗略的给出大米的烹饪方案。要知道即使是东北米也分很多种,这种以一概全的烹饪方案很可能无法完全发挥出大米的口感。 

在精煮和快速煮模式下,“米家”APP中的“扫码识米”功能可以通过扫描大米包装上的条形码识别米种,然后将该大米添加到常用米种中,并给出适合的烹饪方案,最多能识别2000多种大米。除了扫码识米外还可以手动添加米种。 

保温性能优异

参与评测的IH电饭煲都以标准煮模式蒸煮同一种大米,并保证加入的大米米量都是每款IH电饭煲内锅的最小米量。用高温胶布将温度巡检仪的细丝热电偶固定,让细丝热电偶悬于大米的中间层的中心点,并保证细丝热电偶不接触内锅锅壁,这是为了避免内锅锅壁的金属导热性对温度结果的影响。

米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线.png
米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线,横坐标02:20:00为总时长

我们通过温度巡检仪分别观察了所有IH电饭锅在保温1小时内的温度曲线变化。米家IH压力电饭煲在保温1小时的时间里,温度从最初的88.3℃下降到74.6℃,是温度下降最少的。为了观察其保温时间超过1小时后温度是否会继续下降,我们延长了测试时间,在保温1个半小时后,我们发现米家IH压力电饭煲的温度曲线呈现了均匀的锯齿状变化,温度在73.7℃至75℃均匀波动,足以证明米家IH压力电饭煲的保温性能优异。

以最大米量煮米饭时加热最均匀的电饭煲

米家压力IH电饭煲面板.jpg
米家压力IH电饭煲面板

电饭煲在蒸煮少量大米时由于其锅内剩余空间较大,所以电饭锅采用电磁立体加热时少量大米受热面积更大,也会更加均匀,不易出现米粒加热不均或者夹生的现象。但我们的测试要更为严苛,我们不仅测试了电饭锅蒸煮少量大米时的表现,也测试了电饭锅在蒸煮最大米量时的表现。

我们发现米家IH压力电饭煲是我们所评测过的IH电饭煲中加热最均匀的一款。其蒸煮出的米饭表层米粒颗粒饱满完整,形态均匀。虽然米饭中心部分水分要比表层多一些,但并不会像苏泊尔CFXB40HC807-120一样出现中心部分水分过多宛如稀饭的现象。米家IH压力电饭煲在蒸煮大米量大米时的加热均匀度要优于我们测试过的其他IH电饭煲。 

  • 我们不喜欢的地方

煮粥所需水量刻度偏高

我们用同样的自来水和八宝米进行了煮粥测试,并严格遵照内锅上的刻度比例加水。随后我们邀请了11名美食评审员进行了盲评。美食评审员需要从八宝粥的色泽、口感、豆子软硬程度和汤的粘稠度4个方面评分。综合11名美食评审员的意见,大家一致认为米家IH压力电饭煲煮出的八宝粥偏稀,不够粘稠,加入的水偏多。 

没有给电饭煲设置排水阀

蒸完饭掀开盖子的时候,米家IH压力电饭煲会流下凝结的水并聚集在内胆外侧,所以每次蒸完米饭都需要用抹布进行清理。 

烹饪时间最长的一款IH电饭煲

我们分别记录了快速煮、香甜煮、煮粥3种常用模式的烹饪时长,快速煮模式下米家IH电饭煲用时33分钟,香甜煮(标准煮)模式用时1小时15分钟,煮粥更是用了2小时40分钟。无论哪种模式都时烹饪时间最长的一款IH电饭煲。如果您是一名快节奏生活人士,那么米家IH电饭煲可是会托你后腿的。 

打开锅盖锅体不稳
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米家压力IH电饭煲金属按键

在使用过程中,当我们按下米家IH电饭煲机身上金属按键打开锅盖时,我们发现米家IH电饭煲的锅体会随着锅盖往后仰,不能稳定的置于水平桌面上。 

  • 该不该买

经过我们的评测,我们一致认为小米在做年轻人第一台IH电饭煲这件事上还是靠谱的。熬出来的粥口感仅次于我们评测过的10分产品 – 虎牌JKP-A10C,标准煮模式下的米饭口感要优于60%的IH电饭煲。得益于小米纯正的互联网血统,其“米家”APP的易用性也非常高。而它最大的缺点就是蒸煮时间长。如果您愿意为一碗精致的米饭花费更多时间,那么米家压力IH电饭煲会是您的性价比之选。

基本参数
品牌: 小米
型号: YLIH01CM
颜色: 白色
容量: 3L
排气口温度: 83.6℃
内胆材质: 铸铁
性能参数
控制方式: 微电脑控制
加热方式: 电磁加热(IH)
标准煮烹饪时长: 1小时15分
煮粥烹饪时长: 2小时40分
快速煮烹饪时长: 33分钟
外壳最高温度: 38.4℃
预约功能:
保温1小时温度: 74.6℃
其他参数
产品尺寸(mm): 300 x 251 x 212 (mm)
产品重量(kg): 6.45KG
额定电压: 220V
额定功率: 1100W
包装清单: 米家压力IH电饭煲×1、饭勺×1、汤勺×1、电源线、说明书、量杯 × 1、 蒸笼 × 1
测试数据

米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线.png
米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线,横坐标02:20:00为总时长
米家表格.png

说明书正在更新,敬请期待...

电饭煲是每个家庭都会购买的家用电器之一。市场上的电饭煲价格参差不齐,操作方式、功能以及加热方式也各不相同。为挑选出最好的IH电饭煲,我们的测试团队调查了大量消费者、拜访了几家电饭煲生产商负责人、走进家电卖场、参照了国标和国内外的电饭煲评测项目,最终设计了一套电饭煲评测方案。

实验环境

室温22℃±2℃,湿度20%左右

测试设备和工具

热成像仪、亚克力板、5kg哑铃、温度巡检仪

测试用水:市政自来水

测试用米:金龙鱼盘锦大米、南方油粘米、五常有机稻花香米 

  • 客观测试

1.烹饪时长

大多数人都遇到过这样的情况,菜炒好了饭却没熟,只能闻着菜香苦等饭熟。如果蒸饭时间过长,为了等米熟等到菜凉了反而影响胃口,因此我们测试了IH电饭煲的烹饪时间。我们测试了IH电饭煲在快速煮、标准煮和煮粥3种模式下的烹饪时间。由于IH电饭煲的内锅容量各不相同,因此测试时我们取等比例米量进行蒸煮,且米种也是相同的,并用秒表计算从开始蒸煮到电饭煲进入保温模式所用的时间。 

2.温度曲线

评测工程师查看温度曲线.jpg
评测工程师查看温度曲线

电饭煲在蒸熟米饭后都会跳到保温,在家里有人加班或者有事晚归时,电饭煲的保温功能能让再晚回来的人都能吃到热米饭。

测量温度曲线.jpg

我们用高温胶布将温度巡检仪的细丝热电偶固定,让细丝热电偶悬于大米的中间层的中心点,并保证细丝热电偶不接触内锅壁,这是为了避免内锅壁的金属导热性对温度结果的影响。我们观察的是从电饭煲完成标准煮模式到保温1小时的温度曲线。 

3.米饭夹生试验

将米饭蒸熟是对电饭煲最基本的要求,夹生的米饭不易于吸收和消化,对肠胃不好的人更是一种负担,因此我们进行了米饭夹生试验。

我们在内锅锅壁、米饭中心层和米饭表面分别取20粒米作为样本。将总共30粒米用两片刻有1平方厘米方格的无色透明有机玻璃板夹住用5kg的哑铃压1min,将米饭压扁计算米饭中白色和半透明部分的比例。白色部分面积占本小块的百分比表示米饭夹生程度 0%表示米饭熟透100%为完全生米。有一块或更多块出现夹生程度大于20%米饭判定为夹生三块或更多块米饭夹生程度大于10%,米饭判定为夹生。

4.外壳温度

评测工程师用热成像仪测量外壳温度.jpg
评测工程师用热成像仪测量外壳温度

虽然在电饭煲煮米饭的过程中我们并不会刻意触碰外壳,在出汽阀附近也有警告标示,但是不排除不小心的误碰,特别是对于家中有孩子的家庭,所以电饭煲外壳温度也在我们的评测范围内。尤其是对于IH电饭煲,其外壳上都设有出汽阀用于排除水蒸气。待电饭煲稳定工作15分钟后,我们用热成像仪测试IH电饭煲外壳温度。IH电饭煲的外壳最高温度不应超过85℃,超过则代表其有烫伤隐患。

 

  • 主观评价

1.煮饭

口感可以说是消费者最关心的方面。我们分别以每款IH电饭煲内锅的最小米量和最大米量以标准煮模式煮饭,并选用金龙鱼盘锦大米、南方油粘米、五常有机稻花香米3大米。其中金龙鱼盘锦大米和南方油粘米售价均约3元一斤,其中金龙鱼盘锦大米为我们北方食用较多的米种,南方油粘米为我国南方食用较多的米种,且这两种米的价格均为消费者经常食用的大众米。而五常有机稻花香米售价约16元一斤,之所以选择这种米是为了验证好米配好锅这一说法。米饭煮熟后,我们邀请17名美食评审员进行试吃,并分别从将从香气、形态、口感、色泽度4个方面进行打分。

2.煮粥

除了蒸饭,还有很多人用电饭煲煮粥。因此我们也做了电饭煲煮粥测试。我们用IH电饭煲煮八宝粥,选用同一种八宝米,并按照每款IH电饭煲内壁所示水位线加入市政自来水,随后邀请11人分别试吃IH电饭煲熬出的粥并进行打分。

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