苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲

尽管外观配色比较难看,但煮出的粥和米饭,均匀度和软硬度都拿到了最佳评价。

Cfox 最近更新:2017-02-16
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10.0

评分

  • 该评分超过100%的IH电饭煲

评测工程师:常文博 2017.2.6

民以食为天(出自《史记·郦生陆贾列传》),这句话我们说了两千多年,中国的美食也早已享誉国际。但随着消费者对生活质量要求的不断提高,电饭煲这种每家都在使用的家电,在近些年的发展速度非常迅速,从中国游客到日本抢购电饭锅这件事上就可见一斑。

IH电饭锅是近两年出现的一种新型电饭煲,它不再使用底部的加热盘,而是使用电磁线圈直接对金属内胆进行加热,没有热传导的能量损耗,并且线圈加热的方式比加热盘加热更加均匀。并且IH电饭煲在米饭的焖制过程中还能够实现精准的温度控制,保证米饭口感和营养。

关于苏泊尔IH电饭煲CFXB50HZ10-160

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这款电饭煲的操作界面比较简单,使用液晶屏和触摸式按键,能够选择米的种类和口感,除了大部分电饭煲都有的较软、标准和稍硬以外,它还能烹饪出锅巴口感的米饭。同时这款电饭煲支持预约功能,5L大容积能够满足大家庭的使用需求。

  • 我们喜欢的地方

米饭的米粒弹性好

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲采用球形内胆

米饭好不好口感非常重要,米粒的弹性又是口感中非常重要的一项,再好的米如果煮的没弹性了都不会好吃。而米饭的弹性不仅仅与大米的种类、加水量的多少有关,还与电饭煲的温度控制和加热方案有关。苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭锅在程序内针对不同米量、不同米种和不同口感进行了单独设定,保证米饭经过电饭煲的蒸煮能够达到最佳效果,同时在内胆上还有米量与水的标尺,方便用户在使用电饭煲时正确搭配米量和水量,并保证米饭的弹性。苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲煮出来的米饭在弹性上非常好,米粒形态非常饱满,有光泽,只不过有点硬。

保温效果

电饭煲的保温性能非常重要,尤其是在寒冷的冬天,如果一款保温性能不好的电饭煲,在大家酒过三巡菜过五味之后,每个人面前摆一碗已经半温不热的米饭,再好的菜肴也会显得不那么美味。

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲在保温1小时后,米饭温度由98.3℃降至91.7℃

在保温试验中,我们使用与其他锅相同的条件进行测试,都使用了最小米量进行蒸煮,将电热偶插入米饭正中,测试电饭煲在完成煮饭一小时中,米饭温度的变化。米饭在进入保温状态一小时后,温度由98.3℃缓慢下降至91.7℃,降低6.6℃。这一温差相比较于其他电饭煲有着不少的优势,保温效果非常好。

煮粥效果

我们使用腊八米作为煮粥实验的材料,使用最少米量和与之对应的水量,选择煮粥功能,在煮粥完成后,通过目测和品尝验证电饭煲的煮粥功能。

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲内盖有蒸汽喷口

在完成煮粥后,我们发现这款苏泊尔电饭煲在煮粥方面表现非常好,所有的米和豆子都已经煮熟,表面饱满光滑,没有干瘪、吸水不足或没有熟透的现象出现。并且所有的豆子的状态非常好,既保留了应有的口感和味道也不会过软过硬。粥比较粘稠,没有出现米和米汤严重分离的现象。

  • 我们不喜欢的地方

外观

尽管这款电饭煲的结构布局比较好,但整体颜色搭配比较丑,棕红色和黑色的配色过于暗淡,使产品的科技感不强,而且给用户一种非常旧的感觉,上盖侧面的金色镀铬材质更是让产品增加了一定的廉价感,缺乏能够提升产品档次的设计元素。

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲的配色显得过于陈旧

在材质方面,尽管产品顶部的触摸面板上没有出现因为安装螺丝引起的面板变形等问题,但是在产品侧面不同材质接缝处,仔细观察还是能够发现有比不明显的边缘凸起。作为一款售价1999元的顶级IH电饭煲,在外观和工艺上还需要更精细一些。

操作和安全提示

这款电饭煲的操作非常简便,甚至不需要度说明书都能正常操作,但是还是存在一定的逻辑缺陷。这款电饭煲的光标移动按键是左右移动,但在屏幕显示中则是上下移动,使用起来会感觉有些不适。

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲电饭锅的面板使用触摸按键

苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲没有明显的安全缺陷,但内胆上没有防烫把手,打开上盖后也没有内胆高温的警示信息,在不注意时容易引起一定的安全隐患。

  • 该不该买

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苏泊尔CFXB50HZ10-160电饭煲的排气口在顶部后方

在测试这款电饭煲的同时,我们还测试了多款不同品牌不同价位的IH电饭煲,从价格上来说这款苏泊尔CFXB50HZ10-160并不占优势,但在使用效果上,它甚至超越了之前被寄予厚望的虎牌电饭煲,而且价格也比虎牌低得多。所以经过综合考虑,我们认为这是一款值得推荐的产品,尤其是对于那些对米饭质量要求较高,并且预算相对比较充足的用户来说更是不二选择。

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基本参数
品牌: 苏泊尔
型号: CFXB50HZ10-160
颜色: 棕红、黑、金色
容量: 5L
排气口温度: 78
内胆材质: 不锈钢内胆 铜晶厚釜
性能参数
控制方式: 微电脑控制
加热方式: IH宽面加热
标准煮烹饪时长: 44分45秒
煮粥烹饪时长: 1小时29分
快速煮烹饪时长: 26分钟55秒
外壳最高温度: 37.2℃
预约功能:
保温1小时温度: 91.7℃
其他参数
产品尺寸(mm): 404*298*243
产品重量(kg): 7.7KG
额定电压: 220V
额定功率: 1600W
包装清单: 电饭煲*1、电源线*1、饭勺*1、说明书*1

电饭煲是每个家庭都会购买的家用电器之一。市场上的电饭煲价格参差不齐,操作方式、功能以及加热方式也各不相同。为挑选出最好的IH电饭煲,我们的测试团队调查了大量消费者、拜访了几家电饭煲生产商负责人、走进家电卖场、参照了国标和国内外的电饭煲评测项目,最终设计了一套电饭煲评测方案。

实验环境

室温22℃±2℃,湿度20%左右

测试设备和工具

热成像仪、亚克力板、5kg哑铃、温度巡检仪

测试用水:市政自来水

测试用米:金龙鱼盘锦大米、南方油粘米、五常有机稻花香米 

  • 客观测试

1.烹饪时长

大多数人都遇到过这样的情况,菜炒好了饭却没熟,只能闻着菜香苦等饭熟。如果蒸饭时间过长,为了等米熟等到菜凉了反而影响胃口,因此我们测试了IH电饭煲的烹饪时间。我们测试了IH电饭煲在快速煮、标准煮和煮粥3种模式下的烹饪时间。由于IH电饭煲的内锅容量各不相同,因此测试时我们取等比例米量进行蒸煮,且米种也是相同的,并用秒表计算从开始蒸煮到电饭煲进入保温模式所用的时间。 

2.温度曲线

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评测工程师查看温度曲线

电饭煲在蒸熟米饭后都会跳到保温,在家里有人加班或者有事晚归时,电饭煲的保温功能能让再晚回来的人都能吃到热米饭。

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我们用高温胶布将温度巡检仪的细丝热电偶固定,让细丝热电偶悬于大米的中间层的中心点,并保证细丝热电偶不接触内锅壁,这是为了避免内锅壁的金属导热性对温度结果的影响。我们观察的是从电饭煲完成标准煮模式到保温1小时的温度曲线。 

3.米饭夹生试验

将米饭蒸熟是对电饭煲最基本的要求,夹生的米饭不易于吸收和消化,对肠胃不好的人更是一种负担,因此我们进行了米饭夹生试验。

我们在内锅锅壁、米饭中心层和米饭表面分别取20粒米作为样本。将总共30粒米用两片刻有1平方厘米方格的无色透明有机玻璃板夹住用5kg的哑铃压1min,将米饭压扁计算米饭中白色和半透明部分的比例。白色部分面积占本小块的百分比表示米饭夹生程度 0%表示米饭熟透100%为完全生米。有一块或更多块出现夹生程度大于20%米饭判定为夹生三块或更多块米饭夹生程度大于10%,米饭判定为夹生。

4.外壳温度

评测工程师用热成像仪测量外壳温度.jpg
评测工程师用热成像仪测量外壳温度

虽然在电饭煲煮米饭的过程中我们并不会刻意触碰外壳,在出汽阀附近也有警告标示,但是不排除不小心的误碰,特别是对于家中有孩子的家庭,所以电饭煲外壳温度也在我们的评测范围内。尤其是对于IH电饭煲,其外壳上都设有出汽阀用于排除水蒸气。待电饭煲稳定工作15分钟后,我们用热成像仪测试IH电饭煲外壳温度。IH电饭煲的外壳最高温度不应超过85℃,超过则代表其有烫伤隐患。

 

  • 主观评价

1.煮饭

口感可以说是消费者最关心的方面。我们分别以每款IH电饭煲内锅的最小米量和最大米量以标准煮模式煮饭,并选用金龙鱼盘锦大米、南方油粘米、五常有机稻花香米3大米。其中金龙鱼盘锦大米和南方油粘米售价均约3元一斤,其中金龙鱼盘锦大米为我们北方食用较多的米种,南方油粘米为我国南方食用较多的米种,且这两种米的价格均为消费者经常食用的大众米。而五常有机稻花香米售价约16元一斤,之所以选择这种米是为了验证好米配好锅这一说法。米饭煮熟后,我们邀请17名美食评审员进行试吃,并分别从将从香气、形态、口感、色泽度4个方面进行打分。

2.煮粥

除了蒸饭,还有很多人用电饭煲煮粥。因此我们也做了电饭煲煮粥测试。我们用IH电饭煲煮八宝粥,选用同一种八宝米,并按照每款IH电饭煲内壁所示水位线加入市政自来水,随后邀请11人分别试吃IH电饭煲熬出的粥并进行打分。

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