Blendtec 560料理机

动力十足,震动强烈,相对于打食材,它更擅长于打iPhone

yawen 最近更新:2017-02-24
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8.8

评分

  • 该评分超过16%的料理机

评测工程师:侯雅雯 2017.2

提到料理机,很多人总是拿它和榨汁机、豆浆机、搅拌机相提并论,不明白它们到底有什么不一样,其实,从这些产品的名字上你就可以找到答案,榨汁机、豆浆机、搅拌机的功能都比较单一,能榨汁的不能做豆浆,能做豆浆的又不能榨汁、打蛋,只有料理机是最全能的产品。它可以让一粒黄豆变身为豆浆、豆沙、豆豉,也可以让一颗草莓完成从草莓汁到草莓酱的演变。由于料理机可以把食材打得很碎,甚至可能击破食物的细胞壁,不仅让食材物尽其用,更利于营养的吸收。

 

关于Blendtec 560料理机 

Blendtec料理机被称为“苹果手机屠夫”,这是因为每年 iPhone 手机发布的时候,视频网站上就会出现一段视频——一位带着眼镜穿着白大褂的大叔用一台搅拌机把新款 iPhone 打成粉末,而打碎iPhone的料理机就是Blendtec。该品牌来自美国,我们此次评测的也是美版产品,需要接入变压器可能在国内使用。Blendtec料理机有多个型号,560是基础款,与该品牌其他型号相比,Blendtec 560没有预设程序,但是价格也相对实惠一些。

布兰泰-外观.jpg

 Blendtec 560料理机外观

 

  • 我们喜欢的地方

加工食物口感好

调查显示,用户购买料理机的主要用途是制作奶昔,其次是混合饮料,大家最看重的是口感。因此,我们进行了口感测试,让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮品,邀请10位美食爱好者品尝,对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。Blendtec 560制作的两款饮品均获得认可,品尝者的反馈是“打得很细”,另外,在对比其他料理机制作饮料的口感上,Blendtec 560制作的饮品在浓稠度上是最稀的,另外泡沫也较少,更接近果汁的形态。

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用料理机制作混合蔬果汁 

外观时尚颜值高

Blendtec 560是所有被评测的料理机中颜值最高的一款,产品外形简洁大方,设计感很强。大部分料理机的容杯都是圆柱形,只有Blendtec 560的容杯是方形,外观极具辨识度,另外,电子面板控制也显得美观时尚。

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外观极具辨识度

 

电机性能好

料理机之所以能把同一种食材做出各种花样,秘密就在于不同的搅拌速度,低速都好实现,高速就比较考验电机的性能。室温条件下,我们在料理机容杯中加入清水1L,料理机开启高速模式持续工作30秒,刀片在超高转速下摩擦清水会产生热量,我们用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录下各款料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。在我们的测试中,Blendtec 560在30秒内使水温从13.6℃升高到17.2℃,温升高达3.6℃,高于大部分被评测的产品。

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电机性能测试

  • 我们不喜欢的地方

对细小食材的粉碎能力有限

为了验证料理机处理细小食材的能力,我们在料理机的容杯中加入1L水,随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况,80%的料理机都可以在20秒内把10颗芝麻粉碎,而Blendtec只能粉碎3颗芝麻,相比之下,这款机器对细小食材的粉碎能力比较有限。

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粉碎芝麻测试 

没有熬煮功能

虽然Blendtec 560料理机可以加热食物,但是其热量来自于电机超高转速下摩擦食物产生的热量,是物理生热,而有些国内品牌针对国人的饮食习惯,研发出带有加热熬煮功能的料理机,制作五谷杂粮米糊更加方便。以制作豆浆为例,用Blendtec 560料理机制作豆浆,不能直接把生黄豆放入料理机容杯中,因为这款料理机只能“加热”而无法“煮熟”豆浆,用户需要提前把黄豆煮熟才行。

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 Blendtec 560料理机的加热功能来自物理生热

震动剧烈噪声大

在我们的测试过程中,Blendtec 560料理机在最高档连续工作50秒以上时,出现了剧烈的机身震动和移位,甚至将容杯里的液体溅出,给操作过程带来一些不安全的因素。另外,在噪声测试中,我们让料理机在最高转速下工作,用分贝仪测得各款料理机在最高转速下的噪声,大部分料理机的噪声值84dB-86dB区间,Blendtec 560的噪声值最高,达到91.3dB。(注:测试环境非标准噪声实验室,含生活噪声,测试结果仅供参考)

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 噪声测试

说明书和食谱太简单

在我们评测过的料理机中,有一些料理机带有预设程序,用户在加工食材的时候,只需按下相应的按钮,如“果蔬”、“米糊”、“冰沙”,机器会按照内置的预设程序自动控制转速和时间,非常方便,但是Blendtec 560料理机没有预设程序,用户只能参考食谱,但遗憾的是,Blendtec 560的食谱和说明书都太简单,不如其他料理机的说明书和食谱那么丰富,另外我们评测的这款机器是美版,只有英、法、西三种语言,并没有中文,对于外语不好的用户也有些不便。

 

筛子.jpg

细腻度测试

  • 该不该买

Blendtec 560料理机是一个话题性很强的料理机,虽然它能把iPhone打成碎末,但是粉碎食材的效果却一般,远不如打碎iPhone的噱头那么亮眼,甚至不如一些价格比它便宜的产品。这款机器的优点是电机性能好、动力十足,这一点在我们的评测中得到了验证,但是其缺点也是因其优点而生,动力太强导致机身震动大、噪音大,这些都大大影响了用户体验。

基本参数
产品重量: 10.0kg
主杯容量: 1000ml
刀头数量: 2
额定电压: 美版120V(必须使用变压器)
最大功率: 1560W
速度调节档位: 6档
技术参数
操作方式: 触控式
电机转速: 25000转/分及以上
磨杯材质: 塑料
WIFi功能:
能否加热:
测试数据

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说明书正在更新,敬请期待...

关于破壁料理机,网上曾流传过一句话“功率不足2200W,转速达不到45000转每分钟的破壁机都是耍流氓”。相比于豆浆机和榨汁机,料理机之所以在营养留存和加工食品的种类上胜出,原因就在于其超高的转速和强大的粉碎能力,因此很多人都是以功率和转速来判断料理机的性能。

 

需要注意的是,料理机标识参数上显示的是机器的输入功率和空载转速,然而,真正用来加工食物的是料理机的输出功率和负载转速,我们认为单纯对比各款产品宣称的功率和转速并没与太大意义,而且食物的实际加工效果是电机、刀片、容杯三者共同作用的结果,因此,在测试方法上,我们用料理机加工各类食材,分别进行了细腻度测试、细小食材粉碎能力测试、电机性能测试、噪声测试和口感测试,其中口感测试为主观测试,其他测试环节均为客观测试。

布兰泰-倒果汁.jpg

 用料理机加工食材

1、 细腻度测试

干磨:

干磨是是最考验料理机性能的一种测试方式,刀片直接打固体可能出现固体飞起而刀头接触不到的情况,导致固体无法打成细渣或不均匀。

标准实验筛.jpg

标准实验筛

八角桂皮.jpg

固体食材

分别取50g长桂皮和50g干八角,投入料理机中,开机后转速从低档快速调至最高档,持续100秒,对研磨后的粉末进行称重,然后将粉末倒入孔径大小依次递减的试验筛(孔径大小从上到下分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm),进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率,通过率越高,说明料理机研磨的细腻度越高。

筛子.jpg

用不同孔径的实验筛进行逐级筛选过滤

湿打:

在容杯中倒入500ml水、100g黄豆,开启高速模式混合100秒,对混合液体进行称重(标记为M1),然后将混合液体倒入6个筛孔逐渐减小的筛网,筛网震动150秒后,对经过6层过滤后的混合液体进行称重(标记为M2), 用过滤后的液体重量M2除以过滤前的液体重量M1,M2与M1的比值越高,则表明混合液体的细腻度越高,料理机的粉碎能力越强,可以把食物打得更碎,更利于营养的释放和吸收。

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 细腻度测试

2、细小食材粉碎能力测试

所有的料理机都可以把大块食物打成小块,但在处理细小食材的时候,并不是每一款料理机都可以胜任,我们通过料理机粉碎芝麻的实验来验证这一点,我们在5款料理机的容杯中各加入1L水,随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况。

芝麻.jpg

准备10粒芝麻

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把芝麻倒入料理机

3、电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.6±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录各款料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。

热成像仪.jpg

用热成像仪测量料理机工作前后的水温变化

电机性能测试.jpg

热成像仪记录结果截图 

4、噪声测试

用过料理机的人都知道,料理机的噪声不是一般的大,它的功率和转速摆在那,噪音问题不可避免,但我们仍然期望找到一台噪音控制相对好的产品,我们用噪声仪测试各款料理机在最高转速下的噪声。(注:测试环境非标准噪声实验室,含生活噪音,噪声测试结果仅供参考)

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噪声测试

5、口感测试

微信截图_20170206113543.png

料理机调查报告

据2009-2015年料理机市场调查报告显示,用户购买料理机的主要用途是制作思慕昔或奶昔,其次是混合饮料,大家最看重的是口感。因此,我们在口感测试中,让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮料,邀请10位美食爱好者品尝,对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。 

香蕉奶昔.jpg

香蕉奶昔

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胡萝卜圣女果混合饮料



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