西屋HS0454料理机

几乎拥有料理机应该具备的一切功能,各项测试表现还行。

yawen 最近更新:2017-02-24
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9.1

评分

  • 该评分超过33%的料理机

评测工程师:王羽 2017.2

说起榨汁机和豆浆机,即使家里没有,大部分的人们都很熟悉;但是提到料理机,很多人都会问:什么是料理机?由于这个问题常常被问起,我就用人们最容易理解的方式回答:料理机就是榨汁机和豆浆机综合体的升级版。但是其实我说的还不够完整,功能较全的料理机其实集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品功能,完全实现了一机多用。

现在要介绍的这款西屋HS0454料理机就是这样一款具备了多种功能的料理机,除了上面提到的各种功能,这款产品还能代替家中的多种锅,可以煮粥、煲中式汤和西式汤、做各种酱等等。

关于西屋料理机

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美国西屋HS0454料理机外观

西屋HS0454料理机是我们选择评测的5款料理机中,有加热功能两款中的一款。因为在基本的研磨功能之后,还会根据需求进行加热或熬煮,非常适合我们中国人总是想吃点喝点热的胃口需求。

  • 我们喜欢的地方

安全度高是最重要的

在第一次使用西屋HS0454料理机时,我们习惯性的在通电并盖好磨杯盖子后按下开始按钮,但是机器却纹丝不动。原来即使盖紧了磨杯的盖子,但如果盖子没有转到正确的位置,机器还是不会运行。这是因为它采用了磁和开盖结构,传统的卡位结构开盖易卡不稳,在机器不工作的情况,卡位一旦有水滴进入易发生机器短路的情况。西屋HS0454搭载的升级磁和开盖结构,可以感应机器开合情况,感应机器开合工作,易清洁又防水,还可以避免机器短路。从卡位结构到磁控方式的改变,不仅灵敏度高,不盖好盖还无法启动,安全保护也更加可靠。

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美国西屋HS0454料理机拥有多种预设功能

细腻度比较高

由于西屋HS0454料理机采用了18道狼牙锯齿刀口,相比于9道锯齿刀口的普通刀片,加大了食物的接触面积和次数。刀片共分为三层,第一层双叶刀片实现涡点扰流,实现食物上下循环交替破壁,中层4叶刀片,高速切碎,保持上下液体食物形成涡流,下层双叶实现底部涡流旋压滚打,避免食物出现研磨盲点、防止糊底。所以在研磨时的速度和效果大大提高。

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美国西屋HS0454料理机打的芝麻碎末比较细

我们在西屋HS0454料理机中加入1升水,再加入10颗芝麻,启动高速档,打20秒,观察芝麻被打碎的情况。西屋HS0454料理机将所有芝麻都打碎了,而且碎末比较细。

在我们做的50克八角和50克桂皮的研磨实验中,先用机器将它们打碎,倒出粉末后称重,再将它们通过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的试验筛,进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率。西屋HS0454料理机的平均通过率为68.2%,是评测的5款产品中通过率第二高的,因此这款料理机干打的细腻度还是挺高的。

制作果汁粘稠度较高

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用美国西屋HS0454料理机打香蕉奶昔

我们用西屋料理机做的香蕉奶昔和大米粥都非常稠密,颗粒物比较小,液体密度高,和其他用同样原料的其他料理机所做出的液体量比较少。特别是制作出的香蕉奶昔太过粘稠,在倒入杯中静置几分钟之后,杯中的液体几乎凝固成为固体,在180°倾倒杯子时也流不出来,完全粘连在杯子上。

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香蕉奶昔完全粘连在杯子上掉不下来

除了以上两种,在我们制作胡萝卜圣女果果汁时也发现了相同情况。我们使用了西屋料理机已经设置好的果蔬程序,为时2分钟,打出的果汁是最浓稠的,密度很大,也是果汁量最少的。但是在果汁底部发现了几块未打碎的胡萝卜。所以这款西屋料理机给我们的感受是,在一段之间内,打出的液体非常绵密,颗粒小密度高,但是还未被完全打碎的固体物颗粒相对比较大。

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果汁内有较大颗粒的胡萝卜

  • 我们不喜欢的地方

磨杯太重

虽然这款产品的磨杯据说是再通过了美国FDA认证的5层加厚玻璃杯,可以在破壁过程中,让食物充分搅动,加大食物接触面,快速击破食物细胞壁,但不得不说玻璃材质的磨杯真的好重,妹子单手拎着就挺费劲了,但要是里面再装上液体,必须两只手才能拿得动。

湿打细腻度最差

湿打的实验中,我们用西屋HS0454打泡好的黄豆100克和500毫升水的混合物,通过过滤前混合液体总重量和经过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的6层试验筛过滤后的混合液体总重量,计算它的通过率。这款产品过滤前和过滤后的重量分别为,604.4克和339.0克,平均通过率为56.1%,是我们评测的5款产品中最差的。

电机性能一般

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电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.8±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录下料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。在测试的5款产品中,西屋料理机的温升只有2.6℃,是温升最小的产品。

  • 该不该买

西屋HS0454料理机价格2380元,是我们评测的5款产品中,除了维他密斯和布兰泰两款进口货以外,价格最高的一款产品。好在这款产品功能比较全,测试过程中各项表现虽不亮眼但也还可以。特别是这款产品带有加热功能,特别适合中国人的胃口。如果不介意它的价格比较高,还图个方便“出锅即食”,那不妨考虑一下这款产品。

基本参数
产品重量: 7.78kg
主杯容量: 1750ml
刀头数量: 8
额定电压: 220V
最大功率: 1000W
速度调节档位: 8档
技术参数
操作方式: 触控式
电机转速: 20000转/分(含)以上
磨杯材质: 玻璃
WIFi功能:
能否加热:
测试数据

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说明书正在更新,敬请期待...

关于破壁料理机,网上曾流传过一句话“功率不足2200W,转速达不到45000转每分钟的破壁机都是耍流氓”。相比于豆浆机和榨汁机,料理机之所以在营养留存和加工食品的种类上胜出,原因就在于其超高的转速和强大的粉碎能力,因此很多人都是以功率和转速来判断料理机的性能。

 

需要注意的是,料理机标识参数上显示的是机器的输入功率和空载转速,然而,真正用来加工食物的是料理机的输出功率和负载转速,我们认为单纯对比各款产品宣称的功率和转速并没与太大意义,而且食物的实际加工效果是电机、刀片、容杯三者共同作用的结果,因此,在测试方法上,我们用料理机加工各类食材,分别进行了细腻度测试、细小食材粉碎能力测试、电机性能测试、噪声测试和口感测试,其中口感测试为主观测试,其他测试环节均为客观测试。

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 用料理机加工食材

1、 细腻度测试

干磨:

干磨是是最考验料理机性能的一种测试方式,刀片直接打固体可能出现固体飞起而刀头接触不到的情况,导致固体无法打成细渣或不均匀。

标准实验筛.jpg

标准实验筛

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固体食材

分别取50g长桂皮和50g干八角,投入料理机中,开机后转速从低档快速调至最高档,持续100秒,对研磨后的粉末进行称重,然后将粉末倒入孔径大小依次递减的试验筛(孔径大小从上到下分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm),进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率,通过率越高,说明料理机研磨的细腻度越高。

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用不同孔径的实验筛进行逐级筛选过滤

湿打:

在容杯中倒入500ml水、100g黄豆,开启高速模式混合100秒,对混合液体进行称重(标记为M1),然后将混合液体倒入6个筛孔逐渐减小的筛网,筛网震动150秒后,对经过6层过滤后的混合液体进行称重(标记为M2), 用过滤后的液体重量M2除以过滤前的液体重量M1,M2与M1的比值越高,则表明混合液体的细腻度越高,料理机的粉碎能力越强,可以把食物打得更碎,更利于营养的释放和吸收。

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 细腻度测试

2、细小食材粉碎能力测试

所有的料理机都可以把大块食物打成小块,但在处理细小食材的时候,并不是每一款料理机都可以胜任,我们通过料理机粉碎芝麻的实验来验证这一点,我们在5款料理机的容杯中各加入1L水,随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况。

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准备10粒芝麻

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把芝麻倒入料理机

3、电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.6±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录各款料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。

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用热成像仪测量料理机工作前后的水温变化

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热成像仪记录结果截图 

4、噪声测试

用过料理机的人都知道,料理机的噪声不是一般的大,它的功率和转速摆在那,噪音问题不可避免,但我们仍然期望找到一台噪音控制相对好的产品,我们用噪声仪测试各款料理机在最高转速下的噪声。(注:测试环境非标准噪声实验室,含生活噪音,噪声测试结果仅供参考)

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噪声测试

5、口感测试

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料理机调查报告

据2009-2015年料理机市场调查报告显示,用户购买料理机的主要用途是制作思慕昔或奶昔,其次是混合饮料,大家最看重的是口感。因此,我们在口感测试中,让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮料,邀请10位美食爱好者品尝,对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。 

香蕉奶昔.jpg

香蕉奶昔

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胡萝卜圣女果混合饮料



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