奥克斯936料理机

测试各项表现一般,不过它做的粥是最绵密的。

yawen 最近更新:2017-02-24
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评分

  • 该评分超过1%的料理机

评测工程师:王羽 2017.2

关注养生的人一定听说过“全食物全营养”这个概念。不论是水果还是谷物,全食物全营养就是把食物可以食用的部分全部吃掉,包括很多水果谷物的果皮和种子,这样可以吸收到最全面的营养。但是水果和谷物中有很多我们无法消化的部分该怎么办呢?这就需要用到料理机了,料理机就是功率较大的搅拌机将食物细化处理,它起到一个预先消化的作用,能够代替口腔的咀嚼,同时要比口腔咀嚼充分很多,既可减轻胃肠道负担,又能增加植物营养素的吸收利用率,今天我们评测的就是一款奥克斯公司的料理机——奥克斯936。

关于奥克斯936料理机

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奥克斯936料理机

奥克斯936料理机有加热功能,不仅有果汁功能、五谷杂粮功能、煮鱼功能、研磨功能,为喜欢养生的朋友提供了非常便利的菜单,家里有孩子的人还可以用它来做宝宝的辅食,安全卫生,做出的米粥还十分细腻。

  • 我们喜欢的地方

外观亮眼、安全性高

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奥克斯936机身是鲜艳的亮红色

奥克斯936料理机机身是鲜艳的亮红色,是5款产品中最好看的一款。机身上有7.5吋触控屏幕,上面是17大功能菜单的触屏按钮,可以智能自动化烹饪美食,其中为新手推荐的8大智能菜单,已设定好时间、温度、转速,放入食物分量,一键就可完成。还有为“专业大厨”高阶定制的9大个性预设菜单,料理机本身已经设定好了9大个性菜单,也可以自行重新设置步骤、时间、转速、温度,并具备记忆功能。

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开盖处有明显的高温提示

国外产品一般都不使用玻璃材质,因为破壁机的高速破坏力曾发生过玻璃杯被打破的情况,而奥克斯将玻璃杯体的厚度增加到8毫米,完全能够抵御这份冲击。杯身采用透明磨砂设计的耐温ABS手柄,耐温高达95℃,防水底盘;安全防溢设计,旋开即刻添加食材,方便贴心。机身与磨杯接触的部分采用FDA食品级橡胶制作,不变形、不破裂、耐高温。安全性能高,采用不锈钢耦合器,可以防止漏电,具有拿杯自动停止转动、放下后继续转动的功能。

制作米粥粘稠度较高

奥克斯936料理机在制作大米粥的时候,与美国西屋以加热为主、附加搅拌的煮粥方式不同,奥克斯936以搅拌为主、同时加热,因此做成的大米粥非常粘稠,我们请很多人试喝,大家都认为奥克斯煮的粥绵密,更适合家中的老人和孩子喝。

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奥克斯936煮的粥非常绵密,适合老人和孩子喝

湿打的实验中,我们用奥克斯936料理机打泡好的黄豆100克和500毫升水的混合物,通过过滤前混合液体总重量和经过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的6层试验筛过滤后的混合液体总重量,计算它的通过率。这款产品过滤前和过滤后的重量分别为,599.9克和350克,平均通过率为58.3%,5款产品中排名第二位,湿打细腻度比较高。

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测试奥克斯936的湿打细腻度

不过,奥克斯936料理机制作的香蕉奶昔比较稀,有明显的未完全打碎的颗粒物,在制作胡萝卜圣女果果汁时也发现了相同情况。制作胡萝卜圣女果汁的实验中,它打出的果汁气泡较多,而且果汁中还有不少圣女果的果皮、胡萝卜丝,虽然颗粒都不大,但是喝进嘴里会有“挂嘴”的感觉。

赠品多多、非常超值

奥克斯936料理机是我们评测的5款产品中赠送附加产品最多的一款产品,不仅有量杯、蒸篮、料理棒、包含4种刷子的清洁套装、替换用的四叶旋钮转轴套装,两本料理食谱书这些料理机相关产品,由于厂家活动,还赠送奥克斯烤箱、多功能冷打杯,这么看来1780元简直太超值。

  • 我们不喜欢的地方

磨杯最重、液体容易外溅

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倒出液体需要用两只手一起用才行

这款产品的磨杯是5款产品中最重的,首先它采用了加厚高硼硅玻璃材质,其次在它的底部还有一圈金属底座,这也使得它在同类产品中,是保温时间最长的一款产品;但缺点是这样材质和结构的磨杯超级重,两只手捧着都不觉得轻松。如果这款产品是想买来送上了年纪的长辈,这一点需要考虑在内。

奥克斯料理机磨杯的加料口上有一个塑料盖子,上面有许多小小的通气孔,虽然貌似盖子和杯子紧密结合,但是在机器运行的过程中还是会有水溅出,如果是温度不高的液体还好,如果正在制作高温食品的过程中,溅出的高温液体很容易烫伤机器周围的人。

干磨细腻度一般

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用奥克斯936料理机研磨出的调料粉末

我们先用奥克斯936料理机研磨50克八角和50克桂皮,倒出粉末后称重,再将它们通过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的试验筛,进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率。奥克斯936料理机的平均通过率为65.5%,研磨的细腻度一般。

电机性能一般

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.5±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录下料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。奥克斯936料理机的温升有3.3℃,,测试的5款产品中排名第三位,电机性能一般。

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奥克斯936料理机使用前后温度对比

另外,我们在奥克斯料理机中加入1升水,再加入10颗芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况。奥克斯料理机虽然将所有芝麻都打碎了,但是留在水中颗粒的平均体积明显比较大。

  • 该不该买

奥克斯936料理机价格1780元,是我们评测的5款产品中,赠品最多的一款。测试中奥克斯936整体表现一般,不过满足家庭日常所需是可以的,特别是这款产品煮的粥最绵,特别适合老人和孩子食用。有老人孩子的家庭,可以考虑一下这款产品。

基本参数
产品重量: 9.0kg
主杯容量: 1800ml
刀头数量: 8
额定电压: 220
最大功率: 2200W
速度调节档位: 9档
技术参数
操作方式: 触控式
电机转速: 25000转/分及以上
磨杯材质: 玻璃
WIFi功能:
能否加热:
测试数据

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说明书正在更新,敬请期待...

关于破壁料理机,网上曾流传过一句话“功率不足2200W,转速达不到45000转每分钟的破壁机都是耍流氓”。相比于豆浆机和榨汁机,料理机之所以在营养留存和加工食品的种类上胜出,原因就在于其超高的转速和强大的粉碎能力,因此很多人都是以功率和转速来判断料理机的性能。

 

需要注意的是,料理机标识参数上显示的是机器的输入功率和空载转速,然而,真正用来加工食物的是料理机的输出功率和负载转速,我们认为单纯对比各款产品宣称的功率和转速并没与太大意义,而且食物的实际加工效果是电机、刀片、容杯三者共同作用的结果,因此,在测试方法上,我们用料理机加工各类食材,分别进行了细腻度测试、细小食材粉碎能力测试、电机性能测试、噪声测试和口感测试,其中口感测试为主观测试,其他测试环节均为客观测试。

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 用料理机加工食材

1、 细腻度测试

干磨:

干磨是是最考验料理机性能的一种测试方式,刀片直接打固体可能出现固体飞起而刀头接触不到的情况,导致固体无法打成细渣或不均匀。

标准实验筛.jpg

标准实验筛

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固体食材

分别取50g长桂皮和50g干八角,投入料理机中,开机后转速从低档快速调至最高档,持续100秒,对研磨后的粉末进行称重,然后将粉末倒入孔径大小依次递减的试验筛(孔径大小从上到下分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm),进行逐级筛选过滤,对每层筛网的过滤物进行称重,计算出各级孔径的通过率,通过率越高,说明料理机研磨的细腻度越高。

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用不同孔径的实验筛进行逐级筛选过滤

湿打:

在容杯中倒入500ml水、100g黄豆,开启高速模式混合100秒,对混合液体进行称重(标记为M1),然后将混合液体倒入6个筛孔逐渐减小的筛网,筛网震动150秒后,对经过6层过滤后的混合液体进行称重(标记为M2), 用过滤后的液体重量M2除以过滤前的液体重量M1,M2与M1的比值越高,则表明混合液体的细腻度越高,料理机的粉碎能力越强,可以把食物打得更碎,更利于营养的释放和吸收。

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 细腻度测试

2、细小食材粉碎能力测试

所有的料理机都可以把大块食物打成小块,但在处理细小食材的时候,并不是每一款料理机都可以胜任,我们通过料理机粉碎芝麻的实验来验证这一点,我们在5款料理机的容杯中各加入1L水,随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻,启动高速档,打20秒,然后观察芝麻被打碎的情况。

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准备10粒芝麻

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把芝麻倒入料理机

3、电机性能测试

室温(20-26℃)条件下,在料理机容杯中加入清水1L,初始水温为13.6±0.3℃,料理机开启高速模式持续工作30秒,用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度,记录各款料理机对水温造成的变化。温升越高,说明搅拌功率越大,电机性能越好。

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用热成像仪测量料理机工作前后的水温变化

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热成像仪记录结果截图 

4、噪声测试

用过料理机的人都知道,料理机的噪声不是一般的大,它的功率和转速摆在那,噪音问题不可避免,但我们仍然期望找到一台噪音控制相对好的产品,我们用噪声仪测试各款料理机在最高转速下的噪声。(注:测试环境非标准噪声实验室,含生活噪音,噪声测试结果仅供参考)

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噪声测试

5、口感测试

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料理机调查报告

据2009-2015年料理机市场调查报告显示,用户购买料理机的主要用途是制作思慕昔或奶昔,其次是混合饮料,大家最看重的是口感。因此,我们在口感测试中,让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮料,邀请10位美食爱好者品尝,对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。 

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香蕉奶昔

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胡萝卜圣女果混合饮料



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